Der Clou bei der Zubereitung ist die nicht Verwendung von Öl oder Fett. Es wird nur der Schinken angebraten. Die Eier werden dann in dem Fleischsaft und Fett langsam gebraten. Die Kapern passen prima zu dem Gericht und wirken als Katalysator für den Speichelfluß. Eier vorher nicht salzen, sonst bleibt das Eigelb nicht so schön glänzend und wird auch unterschiedlich gar, da Salz das Wasser enzieht.. Frühstück ist fertig!
