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Hangemachter Balsamico Essig, wird in verschiedenen Holzfässern, bis zu 25 Jahre lang gelagert. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ist der italienische Name dieser edelsten Balsamico Sorte. Er ist an seiner sehr dickflüssigen Konsistenz zu erkennen. Kenner bezahlen bis zu 230€ für 100ml dieser Balsamico Sorte. Beim Kauf ist auf das „tradizionale“ zu achten. Einfacher Balsamico di Moderna ist schon für wenig Geld im Supermarkt zu kaufen und gilt als der zweit beste Essig. Dieser ist aber nicht mit dem tradizionale zu vergleichen. Vielmehr ist es ein industrielles Massenprodukt. Wobei Aceto Balsamico Tradizionale eine rare Meisterleistung passionierter Menschen ist.

Zum Artikel auf Test-Privat: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

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